所有的豆子中我最喜歡菜豆，其實我比較習慣稱它為四季豆，小時候媽媽用客家話稱之為敏豆，當時還以為是『明豆』，長大後才知道應該是「敏豆」。
在屏東我們家的小朋友喜歡把敏豆放在海鮮稀飯中, 喜歡在義大利麵中添加美美鮮綠的四季豆，我們也喜歡在晚餐的飯桌上看到一大盤的清炒菜豆
而我喜歡看家人把我煮的東西吃光光!
菜豆為我國重要豆類蔬菜，原產於南美洲，鮮嫩的果莢可供作為鮮食或冷凍外銷或加工成罐頭食品。
豆莢的形態會因品種而不同，市場上常見的果莢以圓莢菜豆為主，有時也會有扁平寬大豆莢之菜豆，品種中『紫衣』之豆莢即是扁平狀而且豆莢為紫色，目前扁莢菜豆仍以屏東大莢及Kentucky Wonder系統為主。
菜豆還因習性不同可分為矮性及蔓性兩種，矮性者株高約10幾公分高可密植，蔓性者則須立柱以利藤蔓攀附，在屏東常看到種植在網狀的圍籬旁，菜豆生長時直接攀緣在鐵絲網上。 
菜豆相關資訊
中文名：菜豆
英文名：Kidney bean,Bean.
學 名：Phaseolus vulgaris Linn. 蝶形花科(Papilionoideae)
別 名：敏豆、四季豆
特 徵：
1.蔓性或矮性草本
2.葉互生，3 出複葉，先端尖
3.花腋生，蝶形花冠，花色有黃、白、紫等色澤
4.莢果顏色淡綠、黃、紫紅及花斑等色澤
5.每莢果種子4-15粒，腎形或卵形圓
6.種子顏色有紅,白,黃褐,黑及花斑等,因品種而異
圖片欣賞
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本集主題植物
豆類
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